sericaia (Bimby)

Preparação

• 1 - Coloque a borboleta na lâmina e bata as gemas com o açúcar e a casca de limão, 5 min., vel. 3.
  2 - Junte o leite, o pau de canela e a farinha e programe 10 min., Temp. 90º, Vel. 3 (tem de ficar com a consistência de um creme).
  3 - Lave muito bem o copo, coloque a borboleta na lâmina, bata as claras em castelo, 6 Min., Vel. 3/4 e misture cuidadosamente no creme.
  4 - Disponha num prato redondo, de preferência de barro ou outro material similar, às colheradas grandes e desencontradas, do centro para os bordos e outras atravessadas, desta forma a sericaia abrirá rachas ao cozer. Polvilhe com canela.
  5 - Leve ao forno pré-aquecido a 180º. Quando a sericaia comelar a abrir rachas, baixe a temperatura do forno para 150º, de forma a que coza devidamente por dentro.
  6 Sirva com ameixas de Elvas em calda.
  
  
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