1 - Coloque a borboleta na lâmina e bata as gemas com o açúcar e a casca de limão, 5 min., vel. 3.
2 - Junte o leite, o pau de canela e a farinha e programe 10 min., Temp. 90º, Vel. 3 (tem de ficar com a consistência de um creme).
3 - Lave muito bem o copo, coloque a borboleta na lâmina, bata as claras em castelo, 6 Min., Vel. 3/4 e misture cuidadosamente no creme.
4 - Disponha num prato redondo, de preferência de barro ou outro material similar, às colheradas grandes e desencontradas, do centro para os bordos e outras atravessadas, desta forma a sericaia abrirá rachas ao cozer. Polvilhe com canela.
5 - Leve ao forno pré-aquecido a 180º. Quando a sericaia comelar a abrir rachas, baixe a temperatura do forno para 150º, de forma a que coza devidamente por dentro.
6 Sirva com ameixas de Elvas em calda.
Receita colocada por peque em Forumbimby.com
Fonte: Receita colocada por peque em Forumbimby.com