Terrina de Bacalhau (Bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque a cenoura e corte-a aos pedaços. Corte o aipo e o alho-francês. Introduza no copo com o louro, cubra com água com sal ate à marca de 2 litros, e aqueça 10 minutos a 100º, velocidade 2.
    Unte com manteiga urna terrina ou forma de cake, que caiba no recipiente varoma, e polvilhe com pão ralado. Reserve.
    Introduza o bacalhau no cestinho e deixe cozer dentro do caldo anterior 10 minutos a 100º, velocidade 3. Escorra, deixe arrefecer e tire as espinhas. Reserve a carne do peixe.
    Misture o peixe com o pão embebido em leite, as gemas, o parmesão ralado, os alhos pelados, um pouco de sal e pimenta moída, e os orégãos, 20 segundos na velocidade 4. Junte o camarão descascado e cozido, as alcachofras em lâminas e mexa com urna colher.
    Bata as claras em castelo na velocidade 3 e meio, com mariposa (em português "a borboleta", uns 3 minutos. Misture com cuidado com a massa do passo anterior, verta na forma preparada. tape com a sua tampa ou com papel de alumínio e coza no recipiente varoma uns 50 minutos, a temperatura varoma, velocidade 3.
    Retire, destape e deixe arrefecer. Desenforme, corte em porções e sirva a terrina acompanhada de salada e pão.

    Receita colocada por Sophia74 em Forumbimby.com

Fonte: Receita colocada por Sophia74 em Forumbimby.com

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