Xerém (Bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Lavam-se as amêijoas e colocam-se em água com sal para largarem a areia.
    Frita-se em lume brando o toucinho, o presunto cortado às tiras e o chouriço às rodelas.
    Metem-se as amêijoas num tacho coberto com água e levam-se ao lume para abrirem.
    Escorre-se o líquido onde abriram e passam-se por um pano fino.
    Separam-se as conchas dos mariscos, junta-se estes à água onde abriram, adiciona-se o vinho, o sal e a pimenta e leva-se ao lume até levantar fervura.
    Tira-se o tacho do lume e mistura-se a farinha, previamente peneirada. Mexe-se bem com uma colher de pau para desfazer todos os grumos. Volta ao lume, para cozer a farinha, tendo o cuidado de mexer. Serve-se quente com as carnes por cima.



    Receita colocada por Faísca em Forumbimby.com

Fonte: Receita colocada por Faísca em Forumbimby.com

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