Carne
Tempere o filé com o sal e pimenta-do-reino. Grelhe.
Escalde as folhas de rúcula em água fervente por 30 segundos. Leve imediatamente a água gelada.
Coloque o miolo de pão de molho no vinagre, esprema bem e coloque em um liquidificador com a rúcula e o dente de alho. Ligue o processador e vá acrescentando o azeite de oliva fio a fio. Corrija o sal e a pimenta-do-reino.
Fatie a carne e sirva com o molho.
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