2 Receitas de TAPIOCA- Por adaptar (Bimby)

Preparação

• Sugestões de Cobertura. Coloque a tapioca para hidratar com o leite por 1 hora. A seguir, misture o leite de coco, o leite condensado e o açúcar. Unte uma forma de buraco; acrescente metade da tapioca, regue leite condensado com o coco ralado e, por último, espalhe o restante da massa. Desenforme e cubra com leite condensado e coco ralado, ou com o cupuaçu batido com o leite condensado e a castanha.
  Rendimento:
  12 porções
  
  
  BOLO DOCE DE TAPIOCA
  
  1  de tapioca
  1  de margarina light sem sal
  1  de leite de coco light
  3  de leite desnatado
  1  (sopa) de fermento em pó
  4 gemas (se for com baixo teor de colesterol, melhor)
  15 sticks de adoçante
  4 claras em neve
  
  
  Colocar a tapioca de molho com metade do leite e deixar de molho por 4 horas. Bater muito bem as gemas e a margarina na batedeira em velocidade alta por 3 minutos. Juntar a tapioca, a farinha, o leite de coco, o restante do leite e continuar batendo até ficar uma massa líquida e homogênea. Polvilhar o fermento. Misturar as claras em neve, delicadamente. Assar em assadeira de 35 X 24, untada com margarina light. Forno médio (180º), por 30 minutos. Retirar do forno, deixar amornar e perfurar toda a superfície. Regar com 12 sticks de dissolvidos no leite restante. Polvilhar o restante pela superfície e servir em seguida. Pode também servir gelado. A tapioca usada nessa receita é em forma de granulos.
  
  Receita colocada por isis em Forumbimby.com