arroz de navalheiras

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Preparação :

    Num tacho largo leve a branquear cebola picada em azeite, sem deixar queimar.

    Corte ao meio as navalheiras, ainda vivas, e junte-as ao refogado. Adicione um pouco de vinho branco e uma pitada de colorau.

    Em fogo lento deixe-as cozer, remexendo. Então, passados uns quinze minutos, adicione o arroz e junte o dobro do volume de água. Deixe cozer em fogo lento durante 16-18 minutos.

    Antes de servir, adicione coentros frescos picados. Se no fim também juntar gambas descascadas e abrir umas ameijoas sobre o arroz, fica com um dos mais saborosos arroz de marisco que se pode saborear.




Fonte: Maurício Barra

Publicada em Mais de um ano
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