Doces e Sobremesas
Este bolo de coco gelado embrulhado é uma sobremesa deliciosa e refrescante que é perfeita para um dia quente. O bolo é feito com uma massa de coco úmida e macia, e é recheado com um creme de coco cremoso e delicioso. O bolo é então enrolado e coberto com um glacê de coco brilhante e saboroso.
Este bolo é fácil de fazer e é uma ótima maneira de impressionar seus convidados. É perfeito para um aniversário, festa ou reunião casual.
Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma assadeira de 9x13 polegadas. Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até ficar fofo e leve. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Misture a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o leite de coco, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar combinado. Adicione o óleo de coco, o açúcar mascavo, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e as raspas de coco à uma tigela pequena e misture até ficar combinado. Despeje a massa na assadeira preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de rechear e enrolar.
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