Sopas
Coza as batatas em 2 lt de água, juntamente com o salpicão, temperada com sal. Passe as batatas com a varinha. Retire o salpicão e deite as folhas de nabiças esfarrapadas à mão, deixando cozer 10 a 15 minutos. Por fim, junte-lhe os alhos e os coentros pisados ou muito picadinhos e o azeite. Rectifique de sal. Serve-se em tijelas, acompanhado de fatias pequenas de pão com rodelas de salpicão por cima.
Fonte: Rosário Ferreira
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