carne de porco á Alentejana á minha moda””

Preparação

• 1º-Corte a carne aos cubos pequenos +/- 2cm
  2º-tempere a carne com o sal, pimenta, piri-piri, alho, louro e a cerveja até cobrir toda a carne.Deixe ganhar tempero pelo menos meia hora.
  3º-coloque numa frigideira grande, (que dê para a carne e para as ameijoas), duas colheres de sopa de banha e frite a carne, quando começar a ficar um pouco douradinha, acrescente o molho do tempero á carne, retirando o alho e o louro.deixe dourar mais um pouco e reserve.
  4º-Faça numa caçarola um refogado com um poco de óleo, cebolas ás rodelas, pimentos ás tirinhas, tomate aos cubos, e se gostar de um tempero mais forte, acrescente só um pouco de polpa de tomate!Regue com um pouquinho de cerveja, deixe refogar um pouco e acrescente as ameijoas já lavadas, vá mexendo até elas abrirem, se o molho começar a desaparecer, acrescente mais cerveja q.b.
  5º-frite as batatas aos cubos, sem deixar tostar muito, depois, acrescente o preparado das ameijoas á carne de porco, aqueça mais um pouco. Numa travessa que seja funda, talvez aquelas tipo saladeiras, misture tudo, as batatas, a carne e as ameijoas e o molhinho, que é o segredo da receita.
  6º-Decore com azeitonas pretas.
  BOM APETITE!!!