Carne de porco alentejana

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Corte a carne em cubos com cerca de 30 grs cada e tempere com massa de pimentão, o alho picadinho, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.

    Envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada cerca de +- 4 horas.

    Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia; findo esse tempo lave-as muito bem em água corrente.

    Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas.

    Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junte os coentros picados.

    Misture bem e sirva imediatamente decorado com gomos de limão.

    Acompanhe com batatas cozidas ou fritas.

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