Carneiro ao leite de coco (piauí) (bimby)

Preparação

• Tempere a carne com o vinagre, o vinho, o alho, o sal e a pimenta. Deixe repousar por umas 2 horas nesta marinada (deixei 6 horas). Cortar o pimento e o tomate em pedaços. Colocar a cebola no copo: alguns seg, vel 4. Juntar o tomate, o pimento e a banha: 5 min, temp 100º, vel c.inversa. Acrescente a carne (reserve a marinada) e o açafrão e colorau, apenas um pouquinho para dar cor: 2 min, temp varoma, vel c.inversa. Regue com a marinada reservada: 25 min, temp 100º, vel c.inversa. (retirar o copinho para apurar o molho nos últimos 5 min)Acrescente o leite de coco e o cheiro verde: 5 min, temp 100º, vel c.inversa (sem o copinho). Rectifique os temperos. Sirva a carne bem regada com uma parte do molho, acompanhada de arroz branco e o restante molho à parte. Receita colocada por gasparzinha em Forumbimby.com