Carne
Numa daquelas travessas grandes e altas de barro, faz-se uma "cama" com azeite, cebola às rodelas, alho cortado em lascas e tomate pelado cortado aos bocados, em cima "deitam-se os animais" com a parte do osso virado para baixo, por cima faz-se o mesmo que fizémos em baixo, cebola, alho e tomate, polvilha-se com colorau, nos espaços vazios metem-se tufos de margarina, não é preciso ser muito, e rega-se com vinho branco, dá quase uma garrafa de 7,5 para embubedarmos o porco e vai ao forno.
Fonte: Stobart
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