Receitas especiais
1. Lave o coelho e corte-o em pedaços regulares. Com as mãos barre-o com a mistura do sal, pimenta, a massa do pimentão, o piripiri e os cravinhos. Reserve 30 minutos para que tome o gosto do tempero. 3. Leve a banha e 0,5 dl de azeite num tacho ao lume. Adicione os pedaços de coelho e deixe corar de ambos os lados, virando-os ocasionalmente. Acrescente a cebola e os dentes de alho fatiados e refogue um pouco. Aromatize com a folha de louro e regue com o vinho. Tape o recipiente e deixe cozinhar, em lume brando cerca de 45 minutos. 5. Enquanto isso, corte o pão em fatias e frite-as no restante azeite. Disponha o pão em volta da travessa de servir e no centro coloque o coelho e decore com salsa. Pode acompanhar com batata cozida. Esta receita foi retirada do site www.receitasegastronomia.com, que dá a conhecer muita e boa cozinha de Portugal. Fiz esta receita e adorei. Acompanhe com um bom vinho tinto, com as castas Shyrah e Trincadeira, à temperatura de 18º C. BOM APETITE
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