Croquetes com Côcô

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho, leve ao lume as carnes, a cebola, os alhos, o azeite, tempere com sal e as especiarias e deixe estufar. Junte o vinho branco e deixe ferver até ficar sem líquido, adicionando aos poucos água se a carne ainda não estiver cozida. Adicione a farinha, dissolvida no leite e com as gemas. Leve ao lume, mexendo sempre e rectifique de temperos. Molde os croquetes, passe-os por clara batida e por pão ralado. Frite-os em óleo bastante quente.

Fonte: Rosário Ferreira

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