Entradas e Petiscos
Num tachinho ferva a águacom a margarina. Junte os flocos de aveia, mexa sempre e deixe engrossar. Junte as carnes, o fiambre, a salsa e continue a mexer até enrijar. Por fim acrescente as gemas, mexa muito bem e rectifique de sal, pimenta, noz moscada e algumas gotas de limão. Deixe cozer um pouco mais, retire do lume e despeje para um prato para ir arrefecendo. Molde os croquetes, passe pelas claras batidas e por pão ralado. Frite-os em óleo bem quente e escorra-os.
Fonte: Rosário Ferreira
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