Cozinha Vegetariana
Ligue o forno à temperatura média.
Limpe os bulbos de erva-doce, parta-os ao meio, lave e disponha-os numa assadeira refratária de 20 cm x 19 cm. Reserve.
Bata no liquidificador o alho, o vinho branco, a canela, o azeite de oliva e o sal por 30 segundos. Despeje sobre a erva-doce e salpique as sementes de erva-doce.
Leve ao forno por 30 minutos, ou até a erva-doce ficar macia. Retire do forno e sirva com arroz integral com ovos mexidos.
Dicas:
Arroz integral com ovos mexidos:
Coloque 1 xícara (chá) de arroz integral lavado numa panela de pressão com 1/2 litro de água. Tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos, ou até ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão, abra a panela e deixe o arroz escorrer numa peneira. Enquanto isso, leve ao fogo uma frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 cebola média picada, até a cebola murchar. Reduza o fogo, junte 4 ovos e cozinhe, mexendo cuidadosamente, por 5 minutos, ou até as gemas ficarem firmes. Adicione o arroz, folhas de 1/2 maço médio de salsinha picadas finamente, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos. Acerte o sal, se necessário.
Foto da Revista Água na Boca.
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