Bata as claras em castelo e depois coloque-as às colheradas num pirex redondo e não muito alto, o mesmo onde as vai servir. Leve ao microondas na potência máxima durante 2 minutos e meio e retire-as de lá só após passarem 5 minutos.
Entretanto, faça o leite creme como vem no livro.
Quando o leite creme estiver pronto, escorra as claras que sempre deitam algum líquido e corte-as com uma colher para ficarem mais soltas. Deite o leite creme por cima e polvilhe com canela.
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