Favas com Frango

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Corte o frango em 8 pedaços, limpe-o, lave-o muito bem e tempere de sal e pimenta. Numa frigideira, ponha o óleo a aquecer, e frite o frango de maneira a ficar louro em todos os lados. Retire-os, escorra-os e coe o óleo. Deite 1/3 da gordura de fritar o frango num tacho, e refogue a cebola e os alhos. Deite o chouriço e quando a cebola estiver loura, junte as favas. Tape o tacho e deixe suar uns 3 minutos, sacudindo de vez em quando, para não agarrar. Dissolva a polpa de tomate com o vinho, e deite no tacho. Acrescente água a ferver, só até cobrir as favas e junte o caldo de galinha e o raminho de cheiros. Tape e deixe cozer em lume brando. Quando as favas estiverem quase cozidas, junte o frango e sacuda bem. Rectifique de temperos e sirva polvilhado com os coentros picados.

Fonte: Rosário Ferreira

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