Fiambre com Moscatel

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Ingredientes

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Preparação

  • Passam-se por farinha as fatias de fiambre que se fregem depois levemente em banha de porco. Retiram-se então as fatias já fritas, e mistura-se à banha de porco um copo de licor cheio de vinho moscatel, uma colher de café de canela e meio quilo de ginjas frescas a que se extraíram os caroços. Deixa-se ferver tudo durante 5 minutos. Põem-se as fatias de fiambre numa travessa de metal aquecida, deitando-lhe por cima o molho com as ginjas. Serve-se com um acompanhamento de arroz branco solto.

Fonte: Rosário Ferreira

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