Carne
Temperam-se as iscas de fígado com o vinho branco, sumo do limão, duas colheres de leite, sal e louro e os dois alhos pisados. Deixam-se ficar cerca de meia hora. Numa frigideira põe-se uma cebola picada, um pouco de manteiga e um pouco de banha para fritar. Fritam-se os bifes de fígado na hora de servir. O molho faz-se com a mistura do que ficou na frigideira onde se dissolve uma colher rasa de farinha,e ferve-se até o molho engrossar.
Fonte: Paula Ferreira
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