Carne
Começe por fatiar a carne tendo o cuidado de não cortar a fatia na sua totalidade. Depois tempere- a com uma pasta feita com os alhos, colorau, pimenta, o sal, a massa de pimentão, orégãos e o piri piri.
Barre bem toda a carne com esta mistura, coloque uma folha de louro partida aos pedaços e regue com o vinho branco.
Se possível deixe ficar de um dia para o outro.
Nos espaços de cada fatia feita na carne coloque 1/2 fatia de ananás.
Leve a forno quente até a carne estar cozinhada tendo cuidado para que não fique seca.
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