Lombo surpresa (bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Os frutos secos picados e o lombo prácticamente furado para rechear. Faça furos grandes à volta do lombo, com a ajuda de uma boa faca. Reserve. Parta as ameixas ao meio. Divida as nozes em 4 e reserve. Escorra os figos, guardando o conhaque. Corte o pauzinho e parta-os em 4. Recheie os buracos do lombo com um bocado de cada coisa, carregando bem com os dedos. Tempere com sal e pimenta e envolva em película aderente. Volte a envolve-lo em película aderente e, por fim, envolva em papel de alumínio. Coloque-o no recipiente Varoma e reserve. Parta as cebolas em 4 e pique-as 5 seg, vel 3 ½. Ajude com a espátula, e reserve. Coloque o suporte giratório nas lâminas e deite no copo a manteiga, o azeite e a cebola. Programe 15 min. temp. varoma, vel. 1. Junte os restantes ingredientes do molho, coloque o recipiente varoma e volte a programar 40 min, temp. varoma, vel. 1. Quando terminar e sem retirar o recipiente varoma, abra-o com precaução, desembrulhe a carne e pique-a um pouco através do papel e deixe que o sumo caia no copo. Retire o recipiente, tire o suporte giratório das lâminas e rectifique os temperos. Se precisar de mais líquido, pode deitar um pouco de água. Trinche a carne em fatias finas e deite o molho numa molheira. Sirva de imediato.

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