Saladas e Molhos
Cozem-se os ovos num tachinho com água durante cerca 8 minutos depois da água levantar fervura. Depois de cozidos picam-se os ovos e as anchovas num almofariz. Dilui-se este polme com um pouco de azeite e passa-se por uma peneira de arame, auxiliando com uma colher de pau. Acrescenta-se com mais azeite fino e tempera-se com sal fino, pimenta em pó e sumo de limão
Fonte: Paula Ferreira
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