Bimby
1-Ligue o forno a 190ºC.Corte uma pequenina rodela nas pontas das beringelas e em seguida corte-as em fatias de 1,5cm de espessura no sentido do comprimento.leve a lume moderado uma frigideira grande com o óleo e deixe-o aquecer.Junte as fatias de beringela e frite-as até ficarem macias.
Disponha metade das fatias num tabuleiro rectangular fundo e reserve as restantes.
2-Deite a cebola e o alho na frigideira e deixe amolecer cerca de 3 minutos.Junte o borrego picado e misture.Deite o preparado sobre as beringelas, espalhando bem.Por cima, espalhe o tomate com o sumo e finalmente cubra com as restantes fatias de beringela.
3-Bata os ovos, junte a farinha, o sal, a pimenta e as natas e bata bem.Deite o molho sobre as beringelas e leve ao forno até a superfície ficar bem loura, cerca de 35 minutos.Sirva com uma salada.
Receita colocada por Ana Linhares em Forumbimby.com
Fonte: Receita colocada por Ana Linhares em Forumbimby.com
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