Mousse de Chocolate Branco e Café

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Num tacho em banho maria, derreta a manteiga com o chocolate.
    Mexa com uma vara de arames até que fique um creme.

    2. Numa tigela, bata as gemas com 1/3 do açúcar.
    Quando ficar uma gemada, adicione o chocolate e bata até que fique um creme.
    Enquanto bate e aos poucos adicione o café.
    Bata tudo muito bem.

    3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
    Enquanto bate, aos poucos, adicione o restante açúcar.
    Bata até que fique um chantilly consistente.
    Bata as claras em castelo bem firmes.

    4. Ao creme de café adicione metade do chantilly.
    Reserve o restante no frigorífico.
    Com uma colher, envolva bem o chantilly com o creme de café.
    Por fim, envolva bem as claras batidas em castelo.

    5. Divida a mousse por tacinhas e guarde no frigorífico até que fique fresca.
    Na hora de servir, decore com o restante chantilly e polvilhe com cacau em pó ou canela em pó.

Fonte: sabor intenso

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