Omeleta de Legumes e Cogumelos

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  • Preparação0 m
  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Em primeiro lugar, trate dos legumes e coloque-os separados numa tábua, ou em taças. Em segundo, bata os ovos numa taça. Aqueça metade do óleo numa Wok pré-aquecida e salteie o alho 30 segundos. De seguida deite a cebola e a beringela e deixe alourar. Junte o pimento e salteie mais 1 minuto. Por fim deite o tomate, os cogumelos, o molho de soja, o açúcar e a pimenta. Mantenha os legumes quentes. Aqueça o restante óleo na Wok ou numa frigideira larga. Entorne os ovos, espalhe bem e deixe-os cozinhar. Deite, por cima e no meio, o recheio e dobre as pontas do ovos, como se fosse um embrulho quadrado. Não feche muito o embrulho, de maneira a vêr-se um pouco do recheio.

Fonte: Rosário Ferreira

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