Pá de porco em forno lento

Preparação

• Pré aqueçam o forno a 120 graus.
  Num almofariz coloquem os alhos e o sal e transformem-nos num pasta esbranquiçada, dá trabalho mas evitam ir ao ginásio levantar pesos. Coloquem um pouco de azeite e misturem bem. De seguida juntem as restantes especiarias e voltem a misturar até ficar tudo homogéneo.
  Barrem muito bem a pá e reservem dentro do tabuleiro que irá ao forno.
  Para dentro deste, cortem a malagueta em picadinho com sementes ou não, dependendo do "power" que lhe queiram dar. Retirem as folhas de alecrim e juntem o resto do azeite. Coloquem a carne por cima desta cama e o que ficar de fora, com as vossas mãos agarrem e disponham em cima da carne.
  Está mesmo a acabar, reguem com a jeropiga (caso não tenham coloquem whisky, vinho do porto, um licor, algo relativamente adocicado) e com uns riscos do azeite balsâmico.
  Agora durante 3 a 4 horas deliciem-se com o aroma que paira na vossa casa e depois de pronto lambam os dedos, os cantos da boca, as palmas da mão... O que quiserem, mas acima de tudo deliciem-se...