Bolos e Tortas
Num tacho, deita o açúcar e 1 copo de água, e deixe a ferver 5 a 6 minutos, até atingir o ponto pérola. Junte a amêndoa, deixe ferver e retire do lume. Junte os ovos, as gemas com a farinha, misture muito bem, e deite em fio na calda, mexendo sempre. Enquanto a massa arrefece, unte muito com margarina as formas e polvilhe com farinha. Deite a massa fria nas formas e leve ao forno bem quente num tabuleiro. Vá polvilhando com açúcar, enquanto estão a cozer. Para verificar se já estão prontas, espete um palito. Se a massa não agarrar ao palito já está.
Fonte: Rosário Ferreira
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