Doces e Sobremesas
Ponha as uvas a demolhar com 3 colheres(sopa) de água e com o rum ou brandy. Numa taça, misture a farinha com o fermento, junte as gemas e o açúcar e começe a mexer. Acrescente o leite aos poucos, para não criar grumos, e bata muito bem a massa. Bata as claras em castelo e envolva-as na massa sem bater. Numa frigideira, leve a aquecer 5 colheres de óleo, e deite 2 colheradas da massa e espalhe um pouco. Por cima, espalhe algumas uvas e vá sacudindo para não agarrar. Deixe alourar dos dois lados, retire-as e polvilhe-as por açúcar e canela.
Fonte: Rosário Ferreira
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