Pastas para cobrir bolos (Bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Dissolva a gelatina numa taça com um pouco da água. Leve a restante água com o açúcar ao lume, até dissolver completamente. Misture o açúcar impalpável até fazer a massa de pastilhagem.

    Pastilhagem:
    Numa tigela, misturar 1 chávena de açúcar em pó com a goma. Adicionar a água lentamente. Untar a superfície de trabalho e colocar aí o restante açúcar em pó. Fazer um buraco no centro e colocar a mistura feita anteriormente. Amassar bem até ligar. Usar de imediato ou guardar embrulhado em película aderente.

    Chocopasta:
    Derreta o chocolate em banho-maria. Lentamente, misture a glucose e a clara de ovo. Adicione o açúcar em pó ou açúcar impalpável, aos poucos, até obter uma massa com a consistência correcta. Deixe repousar cerca de 1:30h, embrulhado em película aderente.



    Receita colocada por Micas em Forumbimby.com

Fonte: Receita colocada por Micas em Forumbimby.com

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