Bimby
Cozem-se as batatas com água e sal. Separam-se as gemas das claras e reserva-se. Deitam-se para o copo da bimby juntamente com a manteiga e trituram-se na vel 5-7-9 até ficarem em puré. Entretanto, juntam-se as gemas e o fiambre em pedaços e amassa-se uns segundos na vel 3 até ficar bem homogéneo. Depois de bem amassado deitam-se o sal e a pimenta a gosto e envolve-se uns seg na vel 3. Batem-se as claras em castelo. Juntam-se as claras em castelo ao preparado que está no copo e envolve-se com a ajuda da espátula. Unta-se uma forma ou pirex com banha e polvilha-se com pão ralado, deitando o preparado de seguida. Leva-se ao forno, com temperatura moderada até ficar bem douradinho. Pode-se servir no próprio tabuleiro ou desenforma-se.
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