Raviolli de carne

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  • Preparação0 m
  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Faça primeiro o recheio
    2. Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola
    3. Coloque a carne
    4. Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto
    5. Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês
    6. O tempero fica por sua conta
    7. Deixe esfriando
    8. Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água
    9. Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha
    10. Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo
    11. Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo
    12. Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis

    Para a massa:
    1. Coloque no processador os ingredientes
    2. Se não tiver processador, pode fazer na mão
    3. É só juntar todos os ingredientes e sovar
    4. Passar a massa no cilindro até ficar bem fina
    5. Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha
    6. Nem precisa grudar com nada
    7. Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina
    8. Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha
    9. Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis
    10. Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha
    11. Quando terminar, a água já estará fervendo
    12. Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos
    13. Escorra e coloque numa travessa
    14. Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto
    15. Muito fácil e gratificante
    16. Massa feita em casa, como a da mamma

Fonte: Blog Italiano

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