Risotto de ervilhas, camarão, manjericão e hortelã (bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Comece por colocar no copo 30 g de azeite e 100 g de ervilhas.
    Programe 7 min, temp varoma, veloc colher inversa.
    Tritura 3 seg, veloc 4. Reserve.
    Sem lavar o copo, coloque a cebola, o alho e o resto do azeite.
    Triture 10 seg, veloc 5-6-7, ou até estar bem picado.
    Programe 4 min, temp 100, veloc 1.
    Junte o arroz e mexa bem com a espatula para não ficar pegado ao fundo, e programe 2 min, temp 100, veloc colher inversa.
    Junte o sal e o vinho branco. Retire o copinho para o alcool evaporar, 2 min, temp 100, veloc colher inversa.
    Vá juntando água quente de maneira a não deixar o risotto secar.
    Programe 8 min, temp 100, veloc colher inversa.
    Junte as ervilhas trituradas, as restantes ainda cruas e o miolo de camarão. 5 min, temp 100, veloc colher inversa.
    Por fim junte as ervas aromaticas cortadas fininhas e uma colher de manteiga , mais 2 min, à mesma temp e velocidade.
    Deixe o risotto descançar 2 min, no copo tapado, segundo o cozinheiro é o segredo para qualquer risotto ficar escandalosamente cremoso...... se ele diz eu acredito.
    Servir de imediato.


    Receita colocada por gisa em Forumbimby.com

Fonte: Receita colocada por gisa em Forumbimby.com

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