Carne
Ata-se a carne com um fio e põe-se num tabuleiro untado, com qutro a cinco colheres de óleo. Vira bem para que fique completamente untado. Vai ao forno bem quente durante 20 minutos. Tempera-se depois com sal e pimenta e põe-se mais cinco minutos no forno. Deve ficar bem dourado por fora e ligeiramente em sangue por dentro. O molho é servido em separado. Acompanha com batatas assadas.
Fonte: Rosário Ferreira
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