Doces e Sobremesas
Bater as gemas de ovos com quatro colheres de açúcar. Misturar-lhe a farinha peneirada e uma pitada de sal e, seguidamente, juntar-lhes três claras de ovo, batidas em castelo. Colocar a massa numa forma untada de manteiga e levá-la a cozer, em forno moderado, durante cerca de quarenta minutos. Bater a nata.Passar pela peneira, metade dos morangos, os alperces e meio pêssego descascado. Juntar o restante açúcar e a nata. Deixar arrefecer a tarte e cobri-la com o creme de fruta e nata preparado. Formar, junto ao bordo externo, uma coroa de bananas cortadas, mais interiormente, uma coroa de morangos pequenos e, ao centro, meio pêssego descascado, circundado de bagos de uva. Pôr a tarte no frigorícico, durante duas horas antes de servir.
Fonte: Paula Ferreira
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