Tronco de chocolate e café (Bimby)

Preparação

• Preparação da mousse:
  Coloque a “borboleta” na lâmina. Junte as claras com umas gotas de limão e uma pitada de sal e programe 5-6 min., vel. 2 ½ ou 3. Retire para uma taça e reserve.
  Retire a “borboleta” e, sem lavar o copo, deite o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar e programe 5 min., temp. 80°, vel.4. Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg., vel.6.
  Misture as claras com o creme de chocolate, envolvendo bem e reserve.
  Preparação do chantilly:
  Deite as natas e programe cerca de 20-22 seg., vel. máxima. Reserve.
  Preparação do tronco:
  Forre uma forma do tipo bolo inglês com papel e coloque no fundo uma camada de 6 biscoitos previamente embebidos em café.
  Deite por cima uma camada de mousse. Repita a operação mais duas vezes e leve ao congelador durante 1 hora.
  Desenforme, retire o papel e barre todo o tronco com o chantilly, fazendo sulcos para imitar um tronco.
  
  Sugestões:
  Adicione 50 gr. licor (rum, etc.) ao café para embeber os biscoitos.
  Decore com folhas de hortelã e frutos vermelhos (framboesa, morango, etc.) ou azevinho se for confeccionado para o Natal.
  
  Receita colocada por ClauPego em Forumbimby.com