Mexilhões gratinados com tomate

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Ingredientes

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Preparação

  • Lave os mexilhões e retire-lhe as barbas com a ponta da faca. Coloque-os numa caçarola com água. Deixe-os cozer entre 3 a 5 minutos para que se abram. Deixe arrefecer os mexilhões e retire-os da concha. Reserve as conchas.
    Pele os tomates, retire-lhes as pevides e corte-os aos cubinhos.
    Prepare o receio pelando e picando o dente de alho. Lava a salsa e pique-a.
    Coloque numa tigela os mexilhões fervidos, a salsa e o alho picados. Deite 3 cl de azeite. Adicione o pão ralado. Junte sal e misture delicadamente.
    Guarneça as conchas colocando no interior um mexilhão coberto de recheio. Comprima levemente.
    Disponha de vários num tabuleiro para ir ao forno. Coloque em cima os cubinhos de tomate e junte sal. Junte 5 cl de azeite e meio copo de água. Leve a gratinar 10 min a 180º.
    Disponha num prato e decore com salsa.

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