AlexandraSilva, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

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As receitas do Chef AlexandraSilva

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Ingredientes

6 ovos cozidos descascados
4 colheres de sopa de presunto picado
6 meias nozes finamente picadas
1 colher de sopa de cebolo finamente picado
1 colher de sopa de mostarda-de-dijon
1 colher de sopa de maionese
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco ou de estragão
1 boa pitada de pimenta-de-caiena
sal
pimenta preta
paprika
alguns pepinos de conserva para guarnecer

Ovos recheados picantes

Corte os ovos ao meio. Deite as gemas numa tigela e reserve as claras. Esmague as gemas com um garfo…

AlexandraSilva
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Ingredientes

2,5 kg de farinha ;
1 kg de açúcar ;
750 g de banha ;
500 g de manteiga ;
25 g de erva doce ;
50 g de canela ;
12 g de cravinho-da-índia ;
12 g de cravo-de-acha ;
1 colher de chá de mistura de especiarias ;
2 kg de nozes (com a casca) ;
250 g de miolo de amêndoa ;
50 g de cidrão ;
5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ;
250 g de pão de massa ;
1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) ;
1 cálice de vinho da Madeira ;
4 laranjas

Bolo de mel da madeira

Na véspera do dia em que se vai preparar o bolo, compra-se o pão em massa no padeiro ou prepara-se…

AlexandraSilva
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Ingredientes

Para a massa :
250 g de farinha de trigo ;
250 g de manteiga ;
2 colheres de sopa de açúcar (rasas) ;
Para o recheio:
500 g de requeijão ;
500 g de açúcar ;
12 gemas de ovos ;
2 claras

Queijadas da madeira

Peneira-se a farinha com o açúcar; junta-se a manteiga e trabalham-se estes elementos de modo a obter uma massa bem…

AlexandraSilva
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