Saladas e Molhos
Desfolhar as alcachofras, eliminando as folhas externas mais duras, abri-las um pouco e cortar os espinhos com a tesoura. Picar as folhas de hortelã com o alho e misturar com o pão ralado, duas ou três colheres de óleo, sal e pimenta. Distribuir o composto dentro das alcachofras préviamente temperadas com um pouco de sal, alinhá-las numa forma bastante estreita para ficarem de pé, cobri-las de água até metade, deitar por cima óleo em fio e cozer em lume moderado e em recipiente tapado. Quando a cozedura se aproximar do fim, destapar o recipiente e deixar evaporar uma parte do líquido.
Fonte: Paula Ferreira
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
