Saladas e Molhos
Picar a cebolinha e fritá-la levemente numa frigideira em trinta gramas de manteiga e o presento picado. Desfolhar as alcachofras, cortá-las às tirinhas e eliminar todos os espinhos. Deitá-las na frigideira, salpicar com sal e pimenta e temperá-las bem, misturando. Depois de, mais ou menos, um quarto de hora, juntar a alface e as ervilhas, molhar com um pouco de água (ou caldo diluído) e levar a cabo a cozedura em lume moderado.
Fonte: Paula Ferreira
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