Carne
Numa tigela misture a carne de vaca picada, a cebola picadinha, o dente de alho esmagado, a salsa picada, o piripiri, e sal e pimenta. Misture tudo bem com as mãos. Divida o picado em bolinhas e coloque-as num tabuleiro tapadas com uma película e ponha-as no frigorífico cerca de meia hora. Entrtanto faça o molho. Aqueça o óleo e frite a cebola até ficar transparente.Junte um pimento cortado às tirinhas e deixe a cozinhar por 5 minutos. Acrescente a farinha e deixe mais uns minutos mexendo sempre.Adicione a polpa de tomate e o concentrado e deixe ferver um pouco. Depois junte o caldo de carne préviamente dissovido em água fervente. Junte ainda os oregãos, a salsa e o piripiri. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume branco cerca de 15 minutos. Numa frigideira aqueça óleo e frite as almôndegas. Sirva-se quentes regadas com o molho de tomate.
Fonte: Paula Ferreira
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