Arroz doce c/ ovos nevados

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Numa panela de boca larga, leve ao lume a água, o arroz, a casca limão e o sal, deixe ferver até secar a água. Ferva o leite, junte ao arroz metade do açucar e o leite fervido aos poucos. Vá mexendo e deixe cozinhar até ficar cremoso (+/- 40 min). Enquanto coze, separe as gemas e junte-as ao restante açucar, retire um pouco do creme que está a cozer e junte ao preparado das gemas. Adicione ao arroz e continue mexendo para que cozinhe.
    Bata as claras em castelo firme e adicione-lhe o açucar em pó. Coloque no creme de arroz ás colheradas (como faz com as farófias) e deixe cozinhar, virando de vez em quando.Retire as claras cozidas para o prato ou travessa de servir (recipiente fundo), vá fazendo o resto das farófias e quando terminar, cubra-as com o creme de arroz doce. Deixe arrefecer e polvilhe com canela e leve ao frigorífico

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