Arroz Doce com Merengue de Canela

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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho deita-se o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Deixa-se levantar fervura, mexendo até o açúcar estar bem dissolvido. Acrescenta-se o arroz que foi previamente lavado e escorrido e cozinha-se em lume moderado com a tampa. Vai-se mexendo de vez enquando para não pegar no fundo. O arroz estará cozido após 40 minutos aproximadamente, dependendo do gosto de cada um. A tampa ajuda a criar líquido, mas se for necessário acrescentar mais leite (quente) aos poucos. Depois de cozido verte-se para um pirex e deixa-se arrefecer um pouco. À parte bate-se as claras até ficarem firmes. Acrescenta-se o açúcar e a canela aos poucos continuando sempre a bater, tendo atenção para não talharem. Verte-se cuidadosamente no arroz doce arrefecido e vai ao forno uns minutos até alourar.

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