Bacalhau assado com pimentos e esmagada de grão

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  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Arranjar o lombo de bacalhau e dosear em postas de 180g. temperar com alho, azeite e louro. Corar numa frigideira com azeite e levar ao forno com o alho e o louro. Demolhar o grão e cozer com cenoura, cebola, alho e louro. Fazer um refogado com cebola e alho, juntar o grão cozido e temperar com sal, pimenta e cominhos. Adicionar um pouco de agua e deixar cozinhar. Juntar os coentros picados, bringir a couve pack choi e arrefecer de água com gelo.
    Saltear numa frigideira com azeite e alho e temperar com sal. Assar os pimentos, retirar a pele e as sementes e cortar em juliana.

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