Bolo salgado de sardinha e pimento

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Ingredientes

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Preparação

  • Escorra as sardinhas e guarde o óleo. Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal.
    Retire as pevides e as peles brancas ao pimento e corte-o em cubos pequenos. Numa tigela, deite a farinha, o fermento, uma pitada de sal e outra de pimenta. Junte os ovos, o vinho de mesa branco, o óleo das sardinhas e bata bem. Adicione o pimento, a salsa e misture bem.
    Deite na forma camadas alternadas de massa e sardinhas abertas ao meio sem espinha.
    Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, quando estiver cozido desenforme e deixe arrefecer. Sirva em fatias, decorado a gosto.

    Dica:
    Sabia que os pimentos devem ser conservados, fora da embalagem, na gaveta dos legumes do frigorífico. Pode também optar por congela-los, cortando-os previamente em tiras finas.

    Interesse nutricional:
    As sardinhas frescas ou enlatadas são uma boa fonte de ácidos gordos omega3.

Fonte: Dica

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