Bacalhau Cuíco

Preparação

• Depois do bacalhau já ter passado por várias água, para perder o sal, e de já estar escamado. Em seguida colocamos batatas pequenas a cozer com água e sal. Começamos por colocar azeite a aquecer numa frigideira, á parte um pratinho com farinha. Quando o azeite já estiver quente, vamos passando o bacalhau pela farinha e vamos pondo-o a fritar... Logo, quando este estiver douradinho, retiramos e vamos colocando-o num tabuleiro de vidro (resistente ao forno). Depois de já ter fritado todas as postas de bacalhau, no azeite onde fritou o bacalhau, parta os 2 tomates o pimento e o alho aos pedaçinhos, deite um pouco de sal grosso e deixe refogar. Entretanto as batatas já cozidas,retire-as da água e coloque-as junto do bacalhau. Logo cubra o bacalhau e as batatas com o refogado, e vai ao forno a 150º até ficar douradinho, ou a seu gosto... *Pode também em vez de batata cozida, fritar batatas ás rodelas e juntar com o bacalhau. Experimente... =)