Bacalhau
Num tacho põe-se o bacalhau demolhado a cozer durante 20 minutos, sem ferver. À parte numa frigideira fritam-se no azeite o alho e a salsa picadinha, acrescentando-lhe alguns tomates sem pele e sementes cortados aos bocados, deixando tudo passar bem. Quando o bacalhau estiver cozido corta-se em quadradinhos, tira-se-lhe a pele e coloca-se na frigideira com o molho, onde se conservará durante 10 minutos, em lume muito brando. Serve-se com pedaçinhos de salsa e quartos de limão.
Fonte: Paula Ferreira
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