Bacalhau
Dessalgue as postas de bacalhau (faça três trocas de água de 6 em 6 horas). Dica: utilize água bem gelada e deixe descansar durante esse período dentro da geladeira.
Transcorrido o tempo, prepare uma salada com os tomates, os pimentões, as cebolas, os dentes de alho, as batatas, as azeitonas pretas e os temperos (sal, louro, orégano e pimenta). Reserve.
Em uma panela grande, coloque azeite até cobrir o fundo. Forre com uma camada da salada (de preferência para as batatas irem ao fundo). Após, uma camada de bacalhau. Repita a operação até o término da salada e do bacalhau. Acomode, por último, os ovos cozidos inteiros.
Regue com o restante do azeite. Tampe a panela e deixe cozinhando, em fogo baixo, até o cozimento total das batatas.
Após, finalize com cheiro verde.
Sirva com arroz e saladas.
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