cortar as beringelas em rodelas, colocar num tabuleiro e poilhar com sal, deixar estar durante 20min.
Lavar as beringelas e secar com palpel de cozinha
numa frigedeira anti aderente salpicada de azeite tostar as beringelas durante 3 a 4 min, lume médio. Reserve.
colocar a cebola, os alhos e o azeite 5mim, temp. 100º, velc. 2
juntar o vinho 10min, temp 70º vel 1- vigiar para não queimar
juntar a polpa de tomate, temperar com sal, pimenta, piripiri, cominhos, 10min, temp. 100º vel 2
juntar as ameixas
Num pirex colocar um camada de molho de tomate, 1 camada de beringela, outra de molho de tomate e povilhar com o queijo.
Tapar com papel de estanho e levar ao forno durante 30 a 45min
[b]Dicas/Notas:[/b]
quando fritar as beringelas ter muita atenção às quantidades de azeite! beringela chupa tudo e deixa de ser uma receita light
Acompanhar com esparguete para pratos vegetarianos ou com carne assada para os não vegetarianos
Receita colocada por KKA em Forumbimby.com
Fonte: Receita colocada por KKA em Forumbimby.com