Carne
Tempere os bifes com o sal e pimenta passe-os pela farinha de trigo, o ovo e farinha de rosca. Numa frigideira aloure a manteiga, o alho, junte uma folha de louro aos bocadinhos. Introduza os bifes e deixe dourar 3 mn de cada lado virando de dois em dois mn. Retire os bifes e reserve. Escorra metade da gordura e acrescente as natas misturado com o demi-glace, deixe ferver dois mn e acrescente o after heigt em pequenos pedaços deixe ferver mais 1 mn e apague. Passe os espargos pela outra metade da gordura de fritar os bifes cerca de 1 mn. Emprate os bifes sobre o prato quente cobrindo metade do bife com o queijo e regar com o molho, guarnece com os espargos mergulhe o ananás no chocolate branco e disponha a cereja no centro faça uma flor com as trufas e enfeite. Sirva com batata rosti em prato decorado com risquinhos de chocolate.
Fonte: nhika
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